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전체댓글수 16
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태산마루 12-05-08 14:03
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돈 냈으면 맛있으면 당연한거고 맛 없으면 한마디 해야.
심하게 맛없으면 페이스북에 올려서 지인들에게라도 더 이상의 피해를 막아야...
대접 받는거면 맛있으면 입이 닳도록 칭찬 해야 하는거고 맛 없으면 그냥 싱글 싱글 웃으며 먹어야.
마누라라면...
솔직한 평가, 그리고 함께 노력해야.
하루 이틀 먹을것도 아니고 참으면 병남.
그리고 적절한 개선으로 맛나지면 나만 좋은것도 아니고 마누라도 좋아지고 자식들도 좋아지고.
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풀잎 12-05-08 14:18
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저는 광주태생인데.. 서울에서 8년 살다 내려오니
광주 아무 음식점이나 가도 그렇게 맛있을 수가 없더군요.
맛에 대한 평가는 상대적인거 같습니다. ㄳ
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enoeht 12-05-08 16:54
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하지만 가족등의 특수관계에서는 냉정한 평가까진 괜찮을지 몰라도, 그 사실을 여과없이 발설하는것은 문제가 있다고 봅니다.
더 나아가면... 대다수의 남성은 표정관리가 완벽치 않고, 대다수의 여성은 작은 표정까지 읽어내는것을 생각해 보면, 판단하는 행위까지도 어느정도는 자제해야 하는게 아닐까 생각이 드네요. 가정의 평화를 위해서 말이죠 ㅎㅎ
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개념상실곰 12-05-08 18:56
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제 입과 눈과 귀와 손은 막장이라 그냥 먹습니다 ㄳㄳ
키보드는 쳐지면 되고(기계식 키보드), 소리는 들리면 되고(헤드셋 or 이어폰), 화면(모니터)은 나오면 됩니다!! 입도 마찬가지!! 먹을 수 있으면 됩니다!!
감사합니다.
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라이브러리 12-05-11 13:50
- 태생이 막장이라 매운거만 아니면 괜찮습니다 ㄳ
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봄ㅤ돌ㅤ 12-05-11 15:49
- 나도 매운 거 잘 못 먹는데 ㅋㅋ
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라이브러리 12-05-11 16:14
- 우왕굳
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mepay 12-05-13 02:22
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밖에서 먹는거 대부분 미원으로 간을 해놔서 아무리 맛있어도 몇번 먹으면 질릴 수 밖에 없습니다.
저는 3년 전 결혼하고 마눌님이 음식을 너무 못해서 밖에서 계속 외식하다가 이대론 도저히 안될 것 같아서
직접 요리를 시작했는데 ... 이 짓도 한 3년 하니 나름 철학도 생기고 요령도 붙고, 재미도 있습니다.
저도 이렇게까지 될 줄은 잘 몰랐죠.
우선 음식이 맛있을려면 재료가 좋아야 하고, 재료가 좋을려면 365일 항시 대기하고 있는 마트보다는
직접 산지에 가서 (하우스 아닌 노지에서 키운) 제철 재료로 하는게 가장 맛이 좋고 식감도 뛰어납니다.
그래서 왠만한 식재료는 재철에 직접 산지에 가서 구해옵니다.
그리고 음식의 맛은 대부분 조미료가 결정합니다. 특히 요리에 설탕을 많이 사용하는데.. 시중에서 파는
정제당보다는 오키나와에서 사탕수수를 그대로 불에 쫄여 만든 비정제당을 사용하고있습니다.
소금은 신안에가서 3년정도 간수 뺀 천일염을 직접 사옵니다. 한식의 베이스가 되는 국물멸치와 다시다는
전남 진도 바닷가에 가서 직접 구해서 옵니다.
쌀에도 종류가 많은데 백미는 서해안 바닷가쪽 간척지 쌀이 찰지고 맛이 가장 뛰어납니다. 잡곡이나 향미 검은미 같은
특수쌀은 일교차가 크고 척박한 땅에서 자라야 깊은 맛을 냅니다. 주로 지리산 구례,함양, 이쪽에서 나는 쌀을 도정 날짜
가 보름을 넘기지 않은것으로만 공수해오고 있습니다.
시중에 나오는 계란은 대부분 KG 철창에서 키운 무정란이고 노른자도 색소를 가미해 인위적으로 만든것이
대부분이라 비린내가 안날래야 안날수가 없습니다. 2년전 전남 영광 산 속에서 자연 방사로 키우는 유정란 농장을 직접
찾아 계란을 공급받고 있습니다. 유제품의 경우도 자연 방목하는 전남 영광의 개인 목장을 찾아 버터와 치즈를 직접 공수해
사용하고 있습니다. 면 요리는 주로 국수를 이용하는데 전남 장성에 역시 손으로 직접 뽑아 태양에 말린 국수만 사용하고
있습니다.
두부는 전남 장성의 한 마을회관에서 받고 있는데 이 두부는 그 마을에서 직접 재배한 콩으로 동네 할머니 할아버지들이
용돈벌이로 두부를 만들어 팔기 때문에 콩 이외에는 들어간게 없어놔서 굉장히 고소하고 감칠 맛이 납니다.
콩나물은 볕짚을 태워서 그 볕짚을 콩 위에 깔고 약 7일간 키운 볕짚 콩나물을 전남 담양에서 공수 받고 있습니다.
요리에 많이 쓰이는 육가공품 햄이나 소세지 역시 경기도 부천에서 직접 공수해 요리에 사용합니다. 시중에서 파는
햄이나 소세지가 어떤 고기로 어떻게 만들어지는지 알게 된 순간 도저히 역겨워서 먹을 수가 없게 되어서 직접 공장을
컨택해 만들어 버리게 된 것이죠. 그 외에도 거의 대부분 요리재료는 직접 만들어 먹거나 산지를 찾아갑니다.
요리는 불의 세기가 중요하기 때문에 주방 밖에 따로 화력이 쎈 가스렌지를 중고로 놔뒀습니다. 후라이팬이나 냄비도
경기도 안성에 안성주물이라고 주물만 100년 동안 만든 가게에서 직접 사왔습니다. 밥은 거의 돌 솥에 짓는데
경기도 군포에서 약60년간 돌솥만 만든 곳에서 구해서 밥을 짓고 있습니다. 이런 전통 방식으로 만들어진 조리도구는
길들이는데만 거의 3개월 넘게 걸릴다는 것입니다. 근데 한번 길들이고 나면 30년은 족히 쓸 수 있는 제대로 된
것들이라는 것이죠.
뭐.. 여튼 이렇게 최고의 재료로 최상의 조리도구로 정말 정성껏 요리를 해줘도..
인간의 혀는 간사한지라..제각각인 입 맛을 다 맞추기는 어렵다는 겁니다. ㅋㅋㅋ -
팜아 12-05-13 20:52
- 워 요리사다!
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대역전 12-05-14 10:19
- ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
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에너미 12-06-05 16:15
- 와~~ 전설의 세프!
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